Geflügelsuppe mit roten Linsen

Für 4 Portionen:

400 g Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 kl. Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
1 l Wasser
1 1/2 Fleischbrühwürfel
100 g Linsen, rot, gespalten
1 rote Paprikaschote
1 Stück Ingwer-Knolle
1/2 Zitrone
Cayennepfeffer

Hähnchenbrustfilets in breitere Streifen schneiden. Olivenöl heiß werden lassen, das Fleisch darin anbraten und aus dem Topf nehmen. Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Beides im Bratfett anbraten, mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und Fleischbrühwürfel darin auflösen. Linsen zugeben und 15 Minuten kochen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Paprikaschote in Würfel schneiden. Mit dem Fleisch zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen. Ingwer-Knolle reiben, mit dem Zitronensaft zur Suppe geben und mit Cayennepfeffer würzen.